Айсинг украшения тортов
А вы знаете, что такое айсинг? Я, например, узнала об этом виде декора кондитерских изделий совсем недавно. С помощью сахарно-белковой массы (айсинга) можно создавать очень красивые ажурные украшения, например, для тортов. Приготовить айсинг не так уж сложно, а создавать лёгкие воздушные узоры — одно удовольствие!
Ингредиенты для приготовления айсинга:
белок 1 сырого яйца
250 г сахарной пудры
пол ч. л. лимонного сока или сухая лимонная кислота на кончике ножа
1 ч. л крепкого раствора глюкозы для большей пластичности.
Приготовление айсинга:
1. Тщательно отделите яичный белок от желтка.
2. Взбейте белок вилкой до возникновения легкой пены.
3. Просейте сахарную пудру и добавляйте её в белок порциями, каждый раз растирая массу до однородности.
4. Между порциями сахарной пудры добавьте сухой лимонной кислоты.
5. Результатом вымешиваний и растираний должна стать устойчивая однородная вязкая масса.
Если добавить в полученную массу пищевой краситель, можно получить разноцветный айсинг.
Рисование айсингом:
Сначала нарисуйте узор на кальке.
![Айсинг украшения тортов](https://ejka.ru/uploads/images/a/b/a/0/40/60e7509dc2.jpg)
Затем наберите айсинг в шприц и обведите рисунок по контуру
Теперь возьмите спичку или зубочистку и добавьте более мелкие детали к узору.
![Айсинг украшения тортов](https://ejka.ru/uploads/images/7/5/0/4/40/344374c16a.jpg)
Когда узор готов, оставьте его для высыхания на 1-2 дня.
![Айсинг украшения тортов](https://ejka.ru/uploads/images/2/a/e/4/40/c1326780fa.jpg)
Высохший рисунок можно отсоединять от кальки и декорировать торт.
![Айсинг украшения тортов](https://ejka.ru/uploads/images/2/e/6/1/40/0264534b43.jpg)
Вот такую красоту можно сделать с помощью айсинга.
![Айсинг украшения тортов](https://ejka.ru/uploads/images/f/7/c/4/40/6f8620275d.jpg)
![Айсинг украшения тортов](https://ejka.ru/uploads/images/d/d/0/e/40/ee1b651cbc.jpg)
![Айсинг украшения тортов](https://ejka.ru/uploads/images/f/6/d/c/40/830c17e44a.jpg)
![Айсинг украшения тортов](https://ejka.ru/uploads/images/3/2/1/2/40/a1097e0457.jpg)
![Айсинг украшения тортов](https://ejka.ru/uploads/images/5/f/c/0/40/131a37b7d8.jpg)
![Айсинг украшения тортов](https://ejka.ru/uploads/images/1/9/9/f/40/a6a32f3dae.jpg)
Оригинальные рецепты детских блюд на Ежке
Ингредиенты для приготовления айсинга:
белок 1 сырого яйца
250 г сахарной пудры
пол ч. л. лимонного сока или сухая лимонная кислота на кончике ножа
1 ч. л крепкого раствора глюкозы для большей пластичности.
Приготовление айсинга:
1. Тщательно отделите яичный белок от желтка.
2. Взбейте белок вилкой до возникновения легкой пены.
3. Просейте сахарную пудру и добавляйте её в белок порциями, каждый раз растирая массу до однородности.
4. Между порциями сахарной пудры добавьте сухой лимонной кислоты.
5. Результатом вымешиваний и растираний должна стать устойчивая однородная вязкая масса.
Если добавить в полученную массу пищевой краситель, можно получить разноцветный айсинг.
Рисование айсингом:
Сначала нарисуйте узор на кальке.
![Айсинг украшения тортов](https://ejka.ru/uploads/images/a/b/a/0/40/60e7509dc2.jpg)
Затем наберите айсинг в шприц и обведите рисунок по контуру
Теперь возьмите спичку или зубочистку и добавьте более мелкие детали к узору.
![Айсинг украшения тортов](https://ejka.ru/uploads/images/7/5/0/4/40/344374c16a.jpg)
Когда узор готов, оставьте его для высыхания на 1-2 дня.
![Айсинг украшения тортов](https://ejka.ru/uploads/images/2/a/e/4/40/c1326780fa.jpg)
Высохший рисунок можно отсоединять от кальки и декорировать торт.
![Айсинг украшения тортов](https://ejka.ru/uploads/images/2/e/6/1/40/0264534b43.jpg)
Вот такую красоту можно сделать с помощью айсинга.
![Айсинг украшения тортов](https://ejka.ru/uploads/images/f/7/c/4/40/6f8620275d.jpg)
![Айсинг украшения тортов](https://ejka.ru/uploads/images/d/d/0/e/40/ee1b651cbc.jpg)
![Айсинг украшения тортов](https://ejka.ru/uploads/images/f/6/d/c/40/830c17e44a.jpg)
![Айсинг украшения тортов](https://ejka.ru/uploads/images/3/2/1/2/40/a1097e0457.jpg)
![Айсинг украшения тортов](https://ejka.ru/uploads/images/5/f/c/0/40/131a37b7d8.jpg)
![Айсинг украшения тортов](https://ejka.ru/uploads/images/1/9/9/f/40/a6a32f3dae.jpg)
Оригинальные рецепты детских блюд на Ежке
Обсуждение (0)